黄酒和料酒有什么区别，料酒和黄酒的区别

黄酒是日常生活中比较常见的酒类，其颜色多数为淡黄色或者深黄色，品饮时口齿留香，那么与同色的料酒和它是什么关系呢?下面我们就去看看黄酒和料酒有什么区别吧。

黄酒和料酒有什么区别

1、料酒与黄酒成分不同

料酒和黄酒的区别有哪些呢?黄酒是一种饮用酒，是以糯米等为原料经酿造而成的发酵酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种。它是用30%-50%的黄酒做原料，营养成分来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料制作而成。

2、料酒与黄酒用途不同

炒菜时放料酒不仅味道好价格也非常实惠。料酒和黄酒的区别在于料酒只能在做菜的时候可以用。而黄酒性温可以直接饮用，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有 补血养颜，活血驱寒、通筋活络等功效，能有效抵御寒冷刺激。

3、黄酒可做药用

有人说“饮黄酒时尚，在于黄酒健康”在医学上黄酒可以做药引，中医认为黄酒有通风散寒、舒筋活血、止泻止痛等功效，在治疗某些疾病时与酒同服能引起药物更好的吸收。而料酒却不能，料酒里含有其他的香料酒的纯度不够高，不能作为药引。

4、料酒与黄酒烹调效果不同

料酒和黄酒的区别在于黄酒虽然也能作为烹饪的酒，但是烹调效果远远不及料酒。料酒是在黄酒的基础上加入其它原料，不能直接食用，主要用于做菜时进行调味的原料，而且调味效果比黄酒好很多，在做菜时还是推荐大家食用料酒进行烹饪。

5、料酒与黄酒酒精含量不同

黄酒酒精含量较高，含18%以上的酒精，呈淡黄色，澄明，气芳香，味醇厚。而料酒的主要成分有：黄酒、糖分、糊精、有机酸、氨基酸等其他物质。酒精浓度低，含量在15%以下，酯类含量高，含有氨基酸。

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